Title | : | La pâte de fruit |
Lasting | : | 10.08 |
Date of publication | : | |
Views | : | 62 rb |
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Bonjour chef ! Comment savoir quelle quantité de pectine utiliser selon les fruits ? J'ai déjà tester framboise et fraise, la framboise n'étais pas du tout assez ferme et la fraise trop lol Il y a juste la passion qui étais parfaite (recettes que j'avais prises sur internet et les quantités de pectine étaient différentes pourtant ) Comment from : سمية أم إلياس |
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Bonjour Chef :) je comprends que la quantité de pectine et le nombre de gouttes d'acide varient en fonction du fruit Comment determine t-on cela ? Y a t-il un calcule ? Merci Comment from : Elodie N |
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Bravo mon chef😍🤩👍🏼 Comment from : Malak Elbouanani |
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Bonsoir Pierre A combien de degrés brix correspondent 108 degrés calcium de cuisson ? Comment from : Daniel Pelissier |
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Re-bonjour, je voudrais faire des cadres comme les vôtres, pouvez-vous me dire SVP quelle essence de bois je dois acheter pour l’utilisation alimentaire, merci Comment from : onetouti |
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Bonjour, il me semblait que vous aviez une vidéo sur les ecorces d’oranges confites, je ne la retrouve plus ou j’ai rêvé?🤔 Comment from : onetouti |
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J’adore les pâtes de fruits, MERCI Comment from : onetouti |
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Super Comment from : Nirina Rahary |
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Une démonstration magistrale,je sens que je vais essayer beaucoup de vos recettesMerci beaucoup Comment from : Pierre Lasperge |
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Bonjour, j'utilise des purées avec 10 de sucre se sont les memes que vous utilisez? dois je déduire ces 10 de sucre du saccarose ? brMerci pour ces vidéos brCordialement Comment from : coulibami973 |
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Bonjour, je voudrais essayer votre recette en utilisant du jus de figue de barbarie au lieu de cassis La figue de Barbarie fonctionnerait-elle et quelles modifications suggéreriez-vous? Merci d'avance Comment from : Linda Friedman |
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Bonjour, je viens de faire la recette avec de la purée de framboise en respectant les proportions de la recette Ma pate est encore collante apres 12h a temperature ambiante Faut il plus pectine que les trois grammes préconisés ? Merci d'avance Comment from : Nathalie Hepner |
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Bonjour je viens de visionner plusieurs recettes de pâte de fruits mais le n'en trouve pas à base de pétales de fleurs Je suppose que les quantité doivent changer ? Est ce que quelqu'un peut m'aider soit à me donner les proportions soit a me donner des sites sur lesquels je trouverais des recettes Merci d'avance Comment from : Le clainche Kévin |
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Et si on ne veut pas utiliser de sucre Est ce possible ?? Comment from : dianifabacheickoumar11 Dianifaba |
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Hum super bon la pâte du fruits à la goyave Comment from : Viens esprit saint chalono |
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Bonjour pierre, bravo pour tes video! Je me lance dans la pâte de fruits et j’ai quelques questions:br- je note que la quantité de pectine ajoutée varie en fonction des fruitscomment la determines tu?br- je voudrais faire une pâte de fruit aux fruits de la passion, que conseilles tu comme mélange/mix/base? brbrMerci pour tes bons conseils Comment from : Olivier Van Nylen |
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Bonjour ChefbrQuel est le rôle de l'acide tartrique dans la recettebrMerci pour votre réponse Comment from : MARINA OUALI RECH |
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merci 😍 Comment from : hello my friends lol |
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